نصائح مفيدة

أرز جوز الهند

Pin
Send
Share
Send
Send


| الطعام التايلاندي
وصفة الطباعة

كاو مابراو ، أو أرز جوز الهند، - شعبية في جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك تايلاند ، طبق جانبي. مثل هذا الأرز يمكن أن يكون بمثابة حلوى - في هذه الحالة يتم تحضيره في أغلب الأحيان من الأرز اللزج ، مثل السوشي. ولأغراض الزينة يأخذون الأرز من أصناف الحبوب الطويلة (الياسمين أو البسمتي). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عمل نكهة أرز جوز الهند لطبق جانبي عن طريق الإضافة في المرحلة النهائية من التحضير إلى وعاء يتم فيه طهي الأرز أو البصل الأخضر المفروم (أو أوراق الريحان الأخضر أو ​​الكزبرة). بالمناسبة ، حقيقة مثيرة للاهتمام حول أرز الياسمين (التايلاندية. ข้าว หอม มะลิ ، RTGS Khao Hom Mali) ، تم طرحها مؤخرًا نسبيًا - تم تقديمها لأول مرة بواسطة مزارع من مقاطعة تشونبوري في عام 1950. الوطن من هذا النوع من الأرز هي مملكة تايلاند. اسم "ياسمين" لا علاقة له برائحة هذه الزهرة. استدعى المزارع أرزه بنكهة حلوة جميلة مع حبيبات شفافة طويلة "أرز الياسمين الأبيض" (التايلاندية. ข้าว ข้าว มะลิ ، RTGS Khao Khao Mali) ، وكان الاسم لاحقًا هو الذي أعطاه المزارع من بنات أفكاره ، ولم يتبق سوى الاسم زهرة.
وصفة أرز جوز الهند المعروضة أدناه هي واحدة من أنواع تحضيرها. عادة ، يتم غلي أرز جوز الهند في مزيج من حليب جوز الهند والماء حتى ينضج. لا تختلف الوصفة المقترحة تقريبًا عن طبخ الأرز العادي القابل للتفتيت ، فأنت قبل خمس دقائق فقط من تحضير الأرز ، أضف بضع ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند إلى طبق جانبي جاهز تقريبًا. وتحصل على جوز الهند الأرز المتفتت.

المكونات (2 حصص):
الأرز طويل الحبة الجاف (البسمتي أو الياسمين) - 1 كوب (أو 200 غرام) ،
حليب جوز الهند أو كريم جوز الهند - نصف كوب ،
الماء - 300 مل
فلفل أبيض مطحون (أو أسود) - sp ملعقة صغيرة ،
ملح - sp ملعقة صغيرة

أولاً ، يجب غسل الأرز (يفضل عدة مرات).
ثم غلي الماء في مقلاة (أو في مقلاة) ، والتي سيغلي فيها الأرز ، ثم ضع الأرز المغسول فيه ، اخلطي مرة واحدة. دع الماء يغلي مرة أخرى ، وجعل النار أعلى قليلاً من الحريق الصغير ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واطهي الأرز لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة (يعتمد ذلك على الموقد ، وضغط الغاز ، وسمك جدار المقلاة ، وعوامل أخرى تؤثر على سرعة هذه العملية ، - بشكل عام ، سيكون من الجيد بعد 10 دقائق معرفة كيف يفعل الأرز). لا تحريك الأرز أثناء الطهي! يجب أن يستوعب الأرز الماء كله أو تقريبًا.

يُضاف الملح ، والفلفل الأبيض المطحون (أو الأسود) وكريمة جوز الهند إلى مقلاة الأرز. اخلطي الأرز برفق وغطّيهما مرةً أخرى ، واطبخي لمدة 5-7 دقائق. ثم أخرج المقلاة (أو المقلاة) من الحرارة ، وبدون إزالة الغطاء ، دع المقعد لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكن استخدام الأرز كطبق جانبي. إذا كنت تستعد للأرز احتياطيًا أو لن تستخدمه في الساعات القادمة ، فمزج الأرز برفق ونقله إلى حاوية تخزين. يمكن إعطاء الأرز الجاهز للنكهات الإضافية عن طريق وضع مقلاة أسفل الغطاء بعد إزالته من النار والبصل رقيقة البصل الأخضر أو ​​بضعة أوراق من الريحان الأخضر أو ​​الكزبرة. في 10 دقائق ، بينما "يستريح" الأرز ، ستثري رائحته برائحة الخضرة.

ضعي الأرز النهائي في أوعية مجزّزة وخدم كطبق جانبي على الطاولة. هذا الأرز الهش والعطر سيكمل ويزين وجبتك على الطريقة التايلاندية.

مع أطيب التحيات ، سيرجي Zverev.

انظر جميع الوصفات للمطبخ التايلاندي

المكونات

  • سوف تحتاج:
  • الأرز على البخار إنديكا الحبوب الطويلة من TM "ميسترال" -1.5 ش.
  • جوز الهند - 1 كبير
  • السكر البني - 1.5 ملعقة كبيرة
  • الزيت النباتي -2 ملاعق كبيرة
  • أوراق الجير 2-3 أوراق
  • 2 فروع من بلسم الليمون
  • 2 أغصان من الطرخون
  • قليل من الملح.

خطوة خطوة صفة

1. استنزاف حليب جوز الهند من جوز الهند.

2. في مقلاة ، سخني الزيت ، اقلي مليسا ، نبات الطرخون وأوراق الليمون ، اسكبي حليب جوز الهند وأضيفي السكر وقصة ملح. يقلى لمدة نصف دقيقة أخرى ، يرفع عن النار.

3. إزالة جميع الخضر.

4. صب الكتل الناتجة في قدر ، أضف الأرز (من الضروري أن يكون الأرز مغطى بالكامل بالسائل ، 1.5 سم). نحتاج لطهي الأرز القابل للتفتيت (كنت أرزًا بطيئًا في وضع الطباخ)

5. صر لحم 1/3 جوز الهند على مبشرة متوسطة.

6. قبل 5 دقائق من طهي الأرز ، صب رقائق جوز الهند.

7. يُقدّم الأرز مع رش جوز الهند.

أدعو صديقتي أولتشكا لتناول وجبة (أولغا) ، أولتشكا جرب علاجاتي ، أتمنى أن تستمتع بها.

المكونات

  • رايس 500 جرام
    متوسطة الحجم
  • حليب جوز الهند 500 ملليلتر
  • ماء 500 ملليلتر
  • موافق للشريعة اليهودية أو ملح البحر 1/2 ملعقة صغيرة
  • زيت جوز الهند 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • شراب القيقب 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
    أو السكر البني
  • جوز الهند توابل 1/2 ملعقة صغيرة
    ليس بالضرورة
  • رقائق جوز الهند 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
    في الإرادة

صب الحليب في وعاء القياس.

يضاف الماء ، بحيث يكون الحجم الإجمالي 4 أكواب.

تذوب زيت جوز الهند على نار متوسطة.

يُضاف 2 كوب من الأرز ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين.

أضف حليب جوز الهند.

وشراب القيقب (أو السكر البني). يمكنك أيضا إضافة توابل جوز الهند.

يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة. ثم غطيها بغطاء (لا تغطيه بالكامل).

يُطهى الأرز لمدة 15-20 دقيقة ، ويجب أن يمتص الأرز جميع الماء وحليب جوز الهند (أو جميعها تقريبًا).

ثم ، أطفئ النار وغطّي المقلاة واترك الأرز يستريح لمدة 5-10 دقائق.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، قلّب الأرز بالشوكة.

إذا كنت تستخدم رقائق جوز الهند ، قليها قليلاً.

الطبق جاهز. يرش بعض رقائق جوز الهند على الوجه ويقدم. بون شهية.

شاهد الفيديو: ارز بجوز الهند. أميرة شنب (كانون الثاني 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send