نصائح مفيدة

نصيحة 1: الآيس كريم محلية الصنع: وصفات بسيطة

Pin
Send
Share
Send
Send


لا أحد يستطيع أن يقول أن هذا العلاج الجميل محبوب من قبل البالغين والأطفال لدرجة أنهم مستعدون لتناول الطعام في الحرارة والبرودة. توقف الوقت من السنة ليكون عاملا حاسما عند اختيار الآيس كريم كحلوى. يمكن تأكيد ذلك من خلال التجميد الكامل دائمًا في المتاجر ، حيث لا يزال هناك في منتصف فصل الشتاء مجموعة جيدة من الآيس كريم المتنوع. بفضل هذا ، يمكنك الاستمتاع بتذوق الحلوى في أي وقت ، ولكن هذا ليس كل شيء. عندما تتعلم كيفية صنع الآيس كريم في المنزل ، والذي سيكون ألذ وأسهل وأكثر صحة من المتجر ، لن تكون هناك عقبات أمام النعيم الحقيقي لك.

بصراحة ، لقد كنت متشككا بما فيه الكفاية من هذه الفرصة لفترة طويلة لطهي الآيس كريم نفسي في المنزل ، وأعتقد أنه لا يمكن أن يكون بهذه البساطة واللذيذ. اعتقدت أنه ليس من دون مقابل أن تكون المنتجات واسعة النطاق معقدة للغاية ، وربما تكون الوصفات صعب المنال ولا يمكن الوصول إليها من قبل شخص عادي بسيط.

هذا صحيح جزئياً ، بالطبع ، لا تتوفر لنا وصفات الآيس كريم ، ولكن هل هناك حاجة إليها؟ لقد تأكدت من عدم الحاجة إليها. بعد العديد من التجارب الناجحة في محاولة صنع الآيس كريم في المنزل ، أدركت أن وصفات الآيس كريم محلية الصنع بسيطة بشكل لا يصدق ، وتبين أن العلاج في حد ذاته ألذ وأكثر صحة في بعض الأحيان ، دون مواد كيميائية ومضافات وجميع أنواع البدائل. رفضت جميع أسرتي في جوقة تخزين الآيس كريم لصالح المنزل المطبوخ ، وبدأت حتى المشاركة في إعداده ، مضيفة أفكارهم وأذواقهم وديكوراتهم.

سوف أخبرك عن الوصفات التي جربتها على تجربتي الخاصة وأضع الأشياء الصلبة!

المحتويات:

بادئ ذي بدء ، أول من حاول صنع أبسط الآيس كريم بيدي. أو كما يطلق عليه الآيس كريم. أعتقد أن هذا كلاسيكي مناسب لجميع الأوقات ويحبه الجميع تقريبًا. أضف الفاكهة ، والعصائر ، والشوكولاتة إليها وليس هناك ألذ من الحلوى ، حتى لقضاء عطلة ، حتى في يوم عادي. التوت الطازج من الحديقة ، والمربى من الأسهم ، وشراب من المتجر ، ورقائق الشوكولاتة - هذا ما يمكن إضافته إلى الآيس كريم الأكثر طبيعية المصنوعة في المنزل.

كيفية صنع الآيس كريم مثلجات في المنزل

هذه الوصفة للآيس كريم محلية الصنع لنفسي أسميها "الآيس كريم وفقًا لـ GOST". لا أستطيع أن أضمن أن هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم الوصفة في GOST ، لأنني لم أتمكن من العثور على المستند الأصلي على الإنترنت ، ولكن أعيد طباعته وتفسيراته على مجموعة واسعة من المواقع. ولكن الشيء الأكثر أهمية الذي تم تعلمه ، يجب أن تكون جميع المنتجات طبيعية وبدون خضروات وبدائل.

تشمل وصفة الآيس كريم وفقًا لـ GOST من طهاة الإنترنت المعترف بهم:

  • كريم 30-35 ٪ - 500 مل ،
  • الحليب - 150 مل
  • سكر محبب (أو مسحوق) - 150 جرام ،
  • صفار البيض - 3 قطع ،
  • الفانيليا استخراج / الفانيليا / الفانيليا السكر لنكهة الفانيليا.

صنع الآيس كريم بيديك ، وصفة خطوة بخطوة:

1. السر الذي فهمته بمرور الوقت وأتبعه بصرامة الآن - بالتأكيد يجب تبريد الآيس كريم في المنزل. لذلك ، ضعها في الثلاجة مسبقًا.

2. فصل صفار البيض من البروتينات. إذا كنت لا تتذكر كيف يتم ذلك ، فأنا أذكرك: قم بتقطيع قشرة البيضة إلى نصفين متساويين وافتحها حتى يبقى الصفار في أحد النصفين ومكدس البروتين في حاوية أخرى (كوب ، طبق). يستنزف البروتين ، لكن ليس تمامًا ، لذا مع الاستمرار في الاحتفاظ بالبيضة فوق الكوب ، ينقل الصفار بعناية من نصف القشرة إلى الآخر ، وسيتم دمج جزء آخر من البروتين. كرر مرة أخرى إذا كان البروتين لا يزال وما إلى ذلك حتى يكون هناك صفار واحد فقط في القشرة. ضع صفار البيض المنفصل في كوب أو صحن آخر ، افعل الشيء نفسه مع بقية البيض.

إذا كانت طريقة "الجدة" هذه صعبة بالنسبة لك ، فيمكنك الآن شراء أجهزة خاصة لفصل صفار البيض في المتاجر. معظمهم يشبهون ملعقة ذات فتحات يتدفق فيها البروتين ، ويبقى صفار البيض في الداخل.

3. في وعاء منفصل ، قم بطحن الصفار بالسكر حتى يصبح ناعمًا. لا يمكن إذابة السكر بالكامل ، حيث يستخدم الكثير من الناس السكر المثلج. لكن حتى لو كان لديك سكر حبيبي منتظم ، فهذا ليس مخيفًا ، في وقت لاحق سوف تفهم السبب.

4. صب الحليب في وعاء مع البيض والسكر ويقلب مع خفقت.

5. صب الخليط الأصفر الناتج في قدر ووضعه على موقد على نار صغيرة. من الضروري تسخين الخليط ، لكن لا تدعه يغلي ، وإلا فإن البيض سوف يغلي. لجعل الآيس كريم سميكًا في المنزل ، يجب تسخين هذا الخليط إلى 80 درجة كحد أقصى ومزجه باستمرار.

تدريجيا ، وسوف تبدأ في رشاقته. في هذا ، سوف يساعدها صفار البيض. إذا كنت لا تعرف ، يستخدم الطهاة المحترفون صفارًا لتثخين أي شيء من الكريمات إلى الصلصات والمرق. هذه طريقة معروفة عالميًا باستخدام المنتجات الطبيعية.

لا تقلق من استخدام البيض النيئ في الآيس كريم ، فالتسخين فقط سوف ينقذهم من البكتيريا ، كونهم النسخة المنزلية للبسترة. نفس التسخين سيذوب السكر أخيرًا. سوف الآيس كريم محلية الصنع لدينا لا تكسير على أسناننا.

لفهم أن الخليط جاهز ، تحتاج إلى كتابة تراجع الملعقة أو ملعقة خشبية فيه. يجب أن يظل الخليط على الملعقة ، وإذا تم الإمساك بإصبع أو سكين ، فإن الأخدود لن يطمس ولن ينضب. مثل هذا.

6. الآن يجب تبريد هذا الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، خذ قدرًا كبيرًا واسكب ماءًا جليديًا من الحنفية فيه ، يمكنك صب مكعبات الثلج. ثم ضعي قدرًا مع مزيج البيض ، كما لو كنت ستطهو في حمام مائي. حرك المزيج لبضع دقائق مع ملعقة حتى تختلط الطبقات السفلية المبردة مع الدفء العلوي حتى تبرد الكتلة بأكملها.

في حين أنه بارد ، سيصبح الخليط أكثر سمكا قليلاً. تستمر صفار البيض في العمل!

7. عندما يكون خليط البيض جاهزاً ، أخرج الكريمة من الثلاجة واضربها في وعاء كبير حتى يتم الحصول على كريمة سميكة جيدة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا يثخن إلى حالة النفط. هذه لسوء الحظ مشكلة أخرى يمكن أن تنشأ عند صنع الآيس كريم في المنزل.

أتحقق من جاهزية الكريمة المخفوقة من حقيقة أنها لا تتدفق من الوعاء إذا قمت بإمالةها جيدًا ولكنك بلا حراك.

8. الخطوة التالية هي خلط الكريمة المخفوقة ومزيج البيض. في الوقت نفسه ، أضف سكر الفانيليا (كيس كامل) أو مستخلص سائل الفانيليا (ملعقة صغيرة) لإعطاء نكهة الفانيليا.

خلط كل شيء بعناية مع ملعقة أو ملعقة حتى لا تتخلص من الرغوة الكريمية. الخلاط في هذه الحالة هو الأفضل عدم استخدام. تحتاج إلى تحقيق نسيج ولون موحد. يجب أن يتحول الأمر إلى كريم كريمي سميك اللون (طعمه رائع ، بالمناسبة. تم فحصه من قبل جميع الأسر التي تتحكم في العملية).

9. الآن يحتاج الآيس كريم إلى التجميد. ولكن يجب أن يتم ذلك مع مراعاة حقيقة أنه سيتعين إخراجها من الثلاجة عدة مرات وتغلب عليها بخلاط لكسر بلورات الجليد وتشبعها بالهواء. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على آيس كريم حقيقي في المنزل.

أي سعة كبيرة تكون مناسبة لإعادة الخفق مناسبة للتجميد. يمكن أن يكون أيضًا نفس الوعاء المغطى بفيلم التشبث (لا نريد روائح من الفريزر في الآيس كريم) ، وستفعل حاوية طعام بلاستيكية ذات غطاء محكم. حتى الجرار البلاستيكية من منتجات المتجر التي يتم تناولها بالفعل ستفعل. الشيء الرئيسي هو غسلها جيدا.

أغلق الآيس كريم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

10. في هذه الوصفة ، قمت بإعداد الآيس كريم في المنزل دون استخدام آلة صنع الآيس كريم الخاصة ، لذلك بعد ساعة واحدة بالضبط نخرج حاوية من الآيس كريم ونخفقها مرة أخرى مع خلاط.

في غضون ساعة ، سيكون سمكه قليلاً وسيسهل التغلب عليه. امزج الآيس كريم جيدًا من الحواف مع المنتصف. غطيها مرة أخرى وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

بعد ساعة ، كرر الإجراء. سيصبح الآيس كريم أسوأ وعند حواف الحاوية ستتحول إلى كتل. يقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم ينظف مرة أخرى في الثلاجة.

في تجربتي ، من الضروري التغلب على الآيس كريم 3-4 مرات على الأقل ، ثم يتحول إلى تهوية جيدة ، كما هو حقيقي. إذا لم يتم ذلك ، فإن قوامه المتجمد كثيف لدرجة أنه سيكون من الصعب للغاية إخراجه من الوعاء حتى مع ملعقة خاصة. بدون الجلد ، تحصل على قرميد كريمي ممتاز.

11. بعد عدة ضربات ، اترك الآيس كريم في الثلاجة لمدة 8-12 ساعات. مثالي لليل. سوف تنتظرك معاملة رائعة في الصباح.

لإخراجها من وعاء ، استخدم ملاعق دائرية خاصة يتم تسخينها في الماء المغلي. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة عادية. فقط أمسك ملعقة في كوب من الماء الساخن لبضع دقائق.

من السهل جدًا صنع الآيس كريم في المنزل ، وليس فقط الآيس كريم ، ولكن الآيس كريم الحقيقي! ساعد نفسك ، وعامل الضيوف ، واستمتع بلذيذ!

إذا بدت هذه الوصفة طويلة ومعقدة بالنسبة لك ، فانتقل إلى الوصفة الثانية ، والتي يسهل الوصول إليها.

محتوى المادة

لا يمكن إنكار مزايا الآيس كريم محلي الصنع: ليست هناك حاجة لاستخدام النكهات الاصطناعية والأصباغ والمواد المضافة الضارة والبدائل للمنتجات الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تغيير وصفات الآيس كريم محلية الصنع حسب رغبتك وصنعها ، على سبيل المثال ، علاج منخفض السعرات الحرارية بدون كريمة ، على لبن خالي الدسم.

أو بالعكس ، باستخدام كريم عالي الجودة ، قم بإعداد الآيس كريم محلي الصنع مع طعم الآيس كريم الحقيقي من وقت الاتحاد السوفيتي.

أبسط وصفة للآيس كريم محلية الصنع تتميز بتوافر المكونات وسهولة صنع علاج مفضل للجميع.

الآيس كريم الحليب محلية الصنع

لصنع حليب آيس كريم في المنزل ، ستحتاج إلى 1 كوب من الحليب و 1 دجاجة و 2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر وكيس من سكر الفانيليا.

فاز البيض بالسكر والفانيليا ، بينما يُسكب الحليب تدريجياً في الخليط. يتم تسخين الكتلة الناتجة تقريبًا حتى تغلي على نار خفيفة ، مع الخفق المستمر مع الخفق أو الخلاط.

يتيح لك استخدام الخلاط الحصول على كتلة هوائية متجانسة ، والتي تصلب دون تشكيل بلورات الجليد.

من المهم أن تتذكر أنه ليس من الضروري وضع الخليط في الغليان - فقط قم بتسخينه جيدًا ، ويخفق باستمرار ، وإلا فإن كتلة الحليب قد "تتجعد".

يتم تبريد الخليط الساخن قليلاً ، وتصب في قوالب ووضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الآيس كريم 2-3 مرات.

إذا بدأ الآيس كريم في التجمد وصعوبة الخلط ، فيمكن أن يتعرض للضرب قليلاً بالشوكة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من الكاكاو والمكسرات المفرومة والفواكه المجففة والتوت وجوز الهند والشوكولاته المبشورة بدقة إلى كتلة الحليب قبل التجميد.

يتم تقديم الآيس كريم الجاهز مع المربى ، شراب ، مزين بالفواكه المسكرة.

أسهل الآيس كريم في المنزل مصنوع من القشدة والحليب المكثف

لا أستطيع إخبارك عن هذه الوصفة المثيرة للاهتمام للآيس كريم محلي الصنع. من ناحية ، يمكن أن يطلق عليه وصفة للكسل ، لأنه ببساطة لم يخترع لجعل الآيس كريم الآيس كريم أسهل في المنزل. ولكن من ناحية أخرى ، فإن النتيجة جديرة جدا.

الميزة الوحيدة لهذه الوصفة ، التي لا أفكر في طرحها ، هي أن الآيس كريم حلو للغاية. هذا هو بالتأكيد ليست الغذائية. لكن إذا لم تكن متمسكا بالوجبات الغذائية الصارمة ، فهذا ببساطة لا يمكن تخيله. من بين جميع معارفه الذين تعاملت معهم مع هذا الآيس كريم ، كان الجميع راضين ، وكان الأطفال يصرخون فرحة بشكل عام ، لأن العلاج أفضل من أي حلويات.

ما هو سر مثل هذه وصفة الآيس كريم محلية الصنع؟ في ذلك ، يتم استخدام مكونين فقط ، بالإضافة إلى الفانيليا للتذوق.

  • كريم طبيعي 30-35 ٪ - 500 مل ،
  • حليب مكثف - من 200 مل.
  • سكر الفانيليا أو جوهر الفانيليا حسب الرغبة.

لماذا يشير مقياس "من" للحليب المكثف؟ كل شيء بسيط ، والمزيد من الحليب المكثف ، وسوف يكون حلاوة الآيس كريم.

بعد العديد من الاختبارات التي أجريت بكميات مختلفة من نصف الوصفة المكثفة ، وجدت مزيجًا من المنتجات المقبولة حسب ذوقنا: جزء واحد من الحليب المكثف إلى قسمين من الكريم.

بدأت اختباراتي بأبسط نسبة من عبوة كريمية نصف لتر قياسية وعلبة حليب مكثفة قياسية في 380 مل. لقد بدا الأمر مذهلاً ببساطة ، ولكنه أكثر حلاوة من الآيس كريم المعتاد الذي تم شراؤه من متجر أو آيس كريم مع الوصفة أعلاه ، من اللبن والكريمة. من الواضح أن هناك سكر أقل.

ميزة أخرى للتحضير: طعم وجودة الآيس كريم في المنزل سوف يعتمد على طعم وجودة الكريمة والحليب المكثف. كريمة رخيصة سيئة مع تكوين غير طبيعي مشبوه من الشركات المصنعة غير المعروفة مدلل كل شيء. حليب مكثف مع الدهون النباتية ومسحوق الحليب مدلل كل شيء. لا ، لم نسمم ، لكن الذوق عانى على محمل الجد. ظهرت بودرة غريبة على اللسان أو الدهون النباتية غير سارة استقر على الشفاه.

لذلك ، أهم مبدأ في الاختيار: تناول دائمًا الحليب المجفف اللذيذ والعالي الجودة والمكثف مع تناسق منتظم جيد وكثافة كافية. 30٪ كريم لا يمكن أن يكون سائلاً ، مثل الحليب ، فهو لا يدخل كتلة الهواء. الحليب المكثف غير المصنوع من الحليب كامل الدسم يمكن أن يفسد الذوق والملمس. اختر كل شيء بحكمة ، وسوف تتحول لذيذ جدا.

صنع الآيس كريم في المنزل من اللبن والحليب المكثف:

1. قبل صنع الآيس كريم ، قم بتبريد كل من الكريما والحليب المكثف جيدًا. بضع ساعات في الثلاجة ، وليس أقل. هذا ضروري حتى يتم جلد المنتجات بشكل جيد في الرغوة.

يمكنك أيضًا تبريد مضارب الخلاط ، والتي ستخفق فيها.

2. اخفق الكريمة المبردة حتى تصبح كتلة هواء كثيفة إلى أن تصبح كثيفة بحيث لا تتسرب من الصفيحة. الكريمة المخفوقة تشبه الكريمة.

3. أضف سكر الفانيليا (1 كيس). ثم ، من دون أن تتوقف عن الخفقان بسرعة منخفضة ، صب الحليب المكثف. يمكنك خلط الحليب المكثف مع الكريمة مع ملعقة خشبية أو ملعقة حتى تحصل على تناسق منتظم. سوف تتحول الكتلة إلى سائل أكثر بقليل من الكريم من قبل ، مع رائحة واضحة للفانيليا ولون كريمي لطيف.

4. صب الآيس كريم في المستقبل في حاوية الفريزر. للقيام بذلك ، يعتبر وعاء كبير يمكن تغطيته بغشاء ملتصق ، أو حاوية طعام بلاستيكية ذات غطاء محكم ، أو ، على سبيل المثال ، صناديق وحاويات من الآيس كريم الذي أكلته بالفعل ، مناسبة.

في الحقيقة ، الشيء الرئيسي هو أن الحاوية يمكن أن تغلق بإحكام وتوضع في الثلاجة. الروائح الأجنبية تلتصق بسهولة بهذا الخليط الكريمي.

5. الآن الشيء الأكثر أهمية الذي سيحول طعامنا إلى آيس كريم حقيقي هو أنه كل ساعة يجب أن يتم خلطها أو تخليطها بخلاط منخفض السرعة.

لماذا هذا ضروري ولماذا هو حيوي جدا؟ الشيء هو أن سر الآيس كريم هو أن الكتلة الكريمة مليئة بالهواء. طبقًا لآيس كريم GOST السوفيتي ، تم السماح بحد أقصى 200٪ من الهواء في كتلة الآيس كريم. تخيل كيف تم تهوية اللذيذ.

من خلال تجربتي الخاصة ، سأخبرك أنه عندما لم أتغلب على الآيس كريم في المنزل ثلاث مرات على الأقل ، تبين أن الأمر صعب للغاية وكان من الصعب للغاية إزالته من القالب. كانت ملعقة طعام واحدة تقريبًا بشكل لا رجعة فيه ، على الرغم من تسخينها الأولي في الماء المغلي. نعم ، وأكل الآيس كريم ذوبان في اللسان ، ألذ بكثير.

تعود عملية الخلط / الخلط بأكملها إلى حقيقة أنه يجب إزالة الآيس كريم من الثلاجة ، وفتح الغطاء وتغلبه جيدًا في الحاوية للتجميد. قم بذلك عدة مرات حتى تدرك أنه أصبح سميكًا جدًا للجلد.

تعتمد سرعة التجميد على حجم سعة وقوة المجمد ، بحيث يكون مختلفًا للجميع. الصواني المسطحة الصغيرة تجمد أسرع بكثير من صحن كبير. بالنسبة للحاويات الصغيرة ، يُنصح بضرب الكتلة بعد نصف ساعة وليس ساعة.

6. الآيس كريم في المنزل من الحليب المكثف سيكون جاهزا في الوقت المناسب في حوالي 8-12 ساعات. يمكن أن تقدم!

آيس كريم كريمي في المنزل مع كيت كات وأوريو

وهكذا ، يمكنك تنويع هذه الوصفة البسيطة لصنع الآيس كريم محلي الصنع عن طريق إضافة ملفات تعريف الارتباط أوريو الشوكولاته الأكثر تفضيلًا ولفائف كيت كات.

بالنسبة للأطفال ، يعد هذا احتفالًا حقيقيًا ، كما هو الحال مع أي أسنان أخرى حلوة حقيقية. يمكنك استبدال هذه الكعكة اللذيذة في حفلة للأطفال أو مجرد الاستمتاع بها كحلوى.

الآن بعد أن أصبحت مسلحًا بمعرفة كيفية تحضير الآيس كريم اللذيذ والطبيعي في المنزل ، فهناك فرصة أن تنسى لفترة طويلة من نظرائك الذين يشترون في المتجر مع المكونات المشكوك فيها والإضافات الإلكترونية المخيفة. اعتني بصحتك وصحة أطفالك!

بون شهية ومزاج احتفالي أكثر في المطبخ!

الآيس كريم دسم محلية الصنع

لصنع الآيس كريم المصنوع من الشوكولاتة محلية الصنع ، ستحتاج إلى قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو الذائبة في حمام مائي أو في ميكروويف.

Пока шоколад плавится, миксером взбивают смесь из банки сгущенного молока и 600 мл жирных сливок (более 30%).

В процессе взбивания в смесь постепенно добавляют растопленный шоколад и 100 г поломанного на мелкие кусочки шоколадного печенья.

Мороженое выливают в форму и убирают в морозильную камеру до полного застывания. Смесь не требует перемешивания, не образует кристаллов.

في الكتلة الكريمية في مرحلة الخفقان ، يمكنك إضافة ليس فقط قطع من ملفات تعريف الارتباط ، ولكن أيضًا شرائح من الشوكولاتة ، وبعد ذلك سوف يتحول الآيس كريم النهائي مع رقائق الشوكولاته الجميلة.

المصاصات محلية الصنع

ربما يتذكر الجميع طعم شربات حامضة منعشة في فنجان ورقي؟ لجعل مثل هذه الآيس كريم في المنزل ليست صعبة.

لصنع فواكه مثلجة قليلة السعرات الحرارية ، فأنت تحتاج إلى نصف كوب من أي التوت المجمد: الكرز ، العنب البري ، الكشمش ، إلخ.

يُسكب التوت في وعاء الخلاط ، ويضاف 0.5 كوب من اللبن أو الحليب قليل الدسم ، 2 ملعقة صغيرة. السكر ، الفركتوز أو العسل.

فاز على جميع المكونات حتى يتم تشكيل عصير متجانس ، والذي يتم نقله إلى القالب ووضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.

الآيس كريم الخوخ

ستحتاج:
- 3/4 كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة ،
- الملح على طرف السكين ،
- كوبان من الحليب
- 1 كوب من القشدة الدهنية ،
- صفار بيضة واحدة ،
- 1.5 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ،
- كوب واحد من الخوخ المقشور والمفروم بشكل خشن ،
- ملعقتان من الشراب ،
- 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة ،
- 1 كوب خوخ مقطوع بشكل خشن.

اخفق المكونات الثلاثة الأولى في وعاء كبير عميق. يُضاف الحليب تدريجياً والكريمة المخفوقة إلى الخليط دون توقف عن الخفق. ضع الكتلة على النار وطبخ على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 10-12 دقيقة ، يجب أن يكون الخليط أكثر ثخانة.

فاز صفار البيض حتى يثخن قليلاً. أضف تدريجيا 1 كوب من الكريما الساخنة وتخلط جيدا. صب الكتلة الناتجة في كتلة كريم المتبقية ، الجلد باستمرار. أضف الفانيلين. تبرد الكتلة النهائية لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لآخر.

سخني الشراب على نار متوسطة وضع الخوخ المقشر والمفروم فيه. اطبخ مع التحريك لمدة 5 دقائق. أخرج الكتلة من الحرارة واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة. أضف الخوخ إلى الكريمة المبردة. ضع الكتلة في الثلاجة ليوم واحد. يُقدّم الآيس كريم النهائي في كريمات أو مخاريط وافل.

ايس كريم ليمون

لإعداده ، خذ:
- 500 مل من كريم الدهون ،
- 7 صفارات ،
- 170 غرام من السكر البودرة ،
- 1 ليمون.

اضغط على العصير من ليمون واحد وقم بتصفيته من خلال مصفاة دقيقة. فاز مع الخلاط في صفار عالية السرعة مع السكر المجفف. تخفق الكريمة بشكل منفصل. في نهاية هذه العملية ، صب عصير الليمون في القشدة في تيار رفيع دون توقف عن الخفق.

امزجي الكريمة المخفوقة بلطف مع كتلة صفار البيض باستخدام ملعقة خشبية وامزجيها بعناية فائقة. ضع الخليط في القالب وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

شاهد الفيديو: اقوى ثلاث نكهات ايس كريمفن الايس كريم في البيت (قد 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send